COPPA DI MAIALE A FETTE

COPPA DI MAIALE A FETTE

Special Price 8,00 € / Kg

Disponibile

La coppa di maiale, detta anche capocollo o scamerita, è il taglio del collo, successivo al lombo proseguendo verso la testa. La coppa è un taglio versatile: può essere utilizzata per la stagionatura oppure a fette per cotture alla griglia o spiedini, grazie alle venature di grasso che la rendono una carne morbida e succosa.

La coppa si prepara anche al forno, a 180°, per un arrosto gustoso in alternativa all’arista, si usa inoltre per lo spezzatino. La parte finale del taglio, vicino alla testa, è invece più adatta per il ragù.









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